Wie habt ihr denn eure Hochzeits-Dienstleister gefunden? Über Empfehlungen von Freunden oder klassisch gegoogelt?
Bei uns war es eine bunte Mischung aus allem: Gut Thansen und den Brautmodenladen haben wir über die Maison Mariée gefunden, Claudia von Lünebeauty ist eine alte Schulfreundin von mir und die wiederum hat Anne & Björn bei Facebook geliked…
Nur die Torte bereitete mir am Anfang etwas Kopfzerbrechen. In Hamburg gibt es ja einige gute Tortenkünstler, aber die Lieferung bis in die Lüneburger Heide… In Lüneburg selbst gibt es eigentlich nichts in der Richtung und zu einer normalen Konditorei wollte ich dann auch nicht… Hatte ich doch schon all die Tortenträume gerade von den tollen amerikanischen Blogs gepinnt! Ich war also schon etwas verzweifelt bis Katharina sagte „Kennst du schon Tortenschön?“. Ein Freund von ihr hatte sie bei Facebook geliked!
Und das passte dann wie die Faust aufs Auge! Sie kreiert die schönsten Tortenträume, die auch noch wahnsinnig gut schmecken! Nach wenigen E-Mails, ein paar netten Telefonaten und einem Kennenlerntreffen mit super leckeren Probetörtchen (wo wir von sechs super leckeren Füllungen vier auswählen mussten!), haben wir gemerkt, dass es super passt und wir auf einer Wellenlänge liegen. Somit haben wir Tortenschön unsere Traumtorte bekommen! Gerade für mich war die Torte ja auch ein wichtiger Teil der Hochzeitsplanung!
So, nun aber genug von uns! Wir haben uns vor drei Wochen mit Angélique in ihrer wunderschönen Tortenstube bei Lüneburg getroffen und ihr ein paar Fragen gestellt.
Wie bist du zur Patisserie gekommen?
Ich habe schon immer gebacken, von klein auf. Dann habe ich bei meiner eigenen Hochzeit verzweifelt nach einer hübschen und leckeren Torte gesucht und habe in unserem Umkreis keine gefunden. Deshalb kam die Idee auf, selbst Hochzeitstorten zu backen. Ich habe dann erstmal für meine Freundinnen gebacken und dann war irgendwann Tortenschön geboren!
Was waren die Tortentrends 2014?
Rosa, ganz viel rosa! Aber auch Gold und Metallic. Und klar, Vintage war ziemlich vorherrschend. Was die Füllungen angeht, kann ich eigentlich gar keine Trends ausmachen, das ist ziemlich gleichbleibend: viel Frucht, Himbeer geht immer super und im Sommer natürlich Erdbeeren.
Und was wünschen sich die Brautpaare dieses Jahr?
Naked Cakes möchten dieses Jahr viele, der Trend geht zum Natürlichen. Farblich geht es in Richtung: gold, silber, mint & koralle, generell viele Pastellfarben. Weg von rosa! Aber auch kräftige Farben wie Pflaume. Und natürlich Muster: Chevron, grafische & klare Linien.
Bronze und Kupfer sind in jedem Falle ein Thema. Also, finde ich zumindest :D….
Woher bekommst du Inspirationen?
Überall her, nur nicht aus Backbüchern! Kleider, Farben & Gesamtbild von schöner Einrichtung. Auch Stoffe und neuerdings Pinterest. Aber in den meisten Fällen bekomme ich Inspirationen von Kleidern.
Haben die meisten Brautpaare schon eine genaue Vorstellung wie die Torte aussehen soll?
Nein, eigentlich nicht. Am wünschenswertesten ist es natürlich wenn ich mich komplett austoben kann ;-) Die meisten Brautpaare haben eine Farbvorstellung, oft gibt es ja auch ein Farbmotto / Farbkonzept und damit kann ich dann arbeiten.
Was ist der schönste Moment deiner Arbeit?
Eigentlich ist es schon das Gesamtprojekt, das Treffen mit dem Brautpaar und das Kennenlernen. Dann zu merken „das läuft gut, da kommen wir gut zusammen“. Und am Ende ist es tatsächlich so: Wenn die Torte zum Brautpaar kommt und ich dann ihre Reaktion sehen und dass ihnen die Torte gefällt, wenn der Funke überspringt. Das ist ein sehr schöner Moment! Und natürlich dann beim Anschnitt dabei zu sein und zu sehen und zu hören, dass den Gästen die Torte schmeckt und alle glücklich sind mit dem Produkt!
Wie früh sollte ein Brautpaar anfragen?
Ein Jahr vorher. Verrückt aber es ist leider so! Den Brautpaaren, die jetzt erst für den Sommer anfragen, muss ich leider allen absagen.
Welche Tipps kann du unseren Brautpaaren noch mit auf den Weg geben?
Alles fotografieren und sammeln, was ihnen gefällt! :) Farben, Stoffe, Schleifenbänder, Bild vom Kleid oder den Blumen etc. mitbringen und mir dann den Rest zu überlassen! Je weniger ich eingeschränkt werde, desto besser kann sich das entfalten!
Vielen Dank liebe Angelique, für dieses tolle Interview und die Einblicke in deine Arbeit!
Alles Liebe,
Eure Wedding Sisters
Ach ich liebe „Tortenschön“, sie macht so unglaublich tolle Sachen!
<3 :-)
Jaaa, einfach klasse :))